マルチサイト化されたサイトにありがちらしい、ユーザ追加画面で役割のプルダウンが出ないってやつ。
これかなり苦戦しました。
こういう状況。（英語版だけど）
これを直すにはphpMyAdminをいじる必要がある。
該当するサイトのoptionsテーブルの「option_name」のカラムに「wp_user_roles」という値があります。
これを「wp_X_user_roles」に変える。
たとえば、「wp_6_options」とか、所謂ID=6のサイトだった場合、「wp_6_user_roles」に変えてあげる、
これで出るようになる。
海外のフォーラムか何かで見つけたんだけど、ホント結局は頼りになるのは世界70億人のみんなでした。